Mishi i përpunuar i kuq është e dëmshme për zemrën e njerëzve


Burrat të cilët shpesh hanë edhe një sasi e moderuar e mishit të përpunuar të kuq kanë një rrezik më të lartë të vdekjes nga dështimi i zemrës, një studim i ri tregon se shkencëtarët suedeze.

Mishi i kuq është i njohur të ketë shumë efekte negative në shëndetin e njeriut. Në qoftë se mishi është i përpunuar, pasojat mund të jenë edhe më e vështirë, sidomos për meshkujt. Një Shkencëtarët studim i ri ka gjetur se njerëzit të cilët shpesh hanë edhe një sasi e moderuar e mishit të përpunuar të kuq kanë një rrezik më të lartë të sëmundjes dhe vdekjes nga dështimi i zemrës. Mishi i përpunuar përmban një numër të preservatives, të cilat janë të ngjashme me efektet e tyre ndikimin e pirjes së duhanit.

"Mish të përpunuara kuq zakonisht përmban natrium, nitrate, fosfateve dhe aditivëve të tjera ushqimore, mish i pjekur në skarë gjithashtu përmbajnë hidrokarburet aromatike policiklike, e cila mund të çojë në një rritje korresponduese në rrezik për zemër", tha në një deklaratë për shtyp Alicia Wolf, autori i lartë hulumtim, MD, profesor i të ushqyerit në epidemiologjisë në Institutin e Mjekësisë Mjedisore, Institutin Karolinska Mbretëror në Stokholm, Suedi. 'Mish Raw është i lirë nga aditivët e ushqimit dhe zakonisht ka një sasi më të ulët të natriumit. "

Studim mbi ndikimin mbi shëndetin e mish të përpunuara është kryer në 37,035 meshkuj, të moshës 45 deri 79 vjet, pa një histori të dështimit të zemrës, sëmundje ishemike të zemrës apo kanceri. Të gjithë pjesëmarrësit u pyetën për të plotësuar pyetësorët për stilin e jetës së tyre dhe zakonet dietik. Kërkuesit ndoqën pjesëmarrësit nga viti 1998 deri në vitin 2010, pastaj çuan përpunimin.

 

Në bazë, pjesëmarrësit iu përgjigj 96 pyetjeve rreth dietën e tyre. Së pari, mjekët interesuar në konsumin e salcice, salcice (proshutë / sallam), suxhuk gjakut / sallam dhe tru mëlçisë gjatë vitit të kaluar.

 

Gjatë kësaj periudhe, 2,891 burra u diagnostikuan me dështim të zemrës, 266 prej tyre vdiqën nga sëmundja. Studiuesit zbuluan se njerëzit që hanin më shumë se 75 gram të mishit të përpunuar të kuq në ditë, 28 për qind rrezik të ngritur e dështimit të zemrës sesa burrat që hanin më pak se 25 gram të mishit të përpunuar të kuq në ditë. Këto shifra u konfirmuan pas përshtatur për të gjithë faktorët që ndikojnë. Përveç kësaj, tifozët e mishit të përpunuar në dy herë më shumë rrezik për të vdekur e dështimit të zemrës. Çdo 50 gram konsumi i ri i përditshëm i mishit të kuq rrit rrezikun e dështimit të zemrës në 8 për qind dhe rrezikun e vdekjes me 38 për qind.

 

"Për të reduktuar rrezikun e dështimit të zemrës dhe sëmundjeve të tjera kardiovaskulare, ne sugjerojmë duke shmangur të përpunuara të mishit të kuq në dietë, duke kufizuar numrin e mishit të papërpunuara të kuq në raportin 01:59 servings një javë ose më pak", tha autori i studimit, Dr Joanna Kaluza. "Në vend të kësaj, ekziston një dietë e pasur me fruta, perime, produkte me krunde, arra dhe natyrisht, peshk."

 

Kohët e fundit, hulumtuesit nga Shkolla e Shëndetit Publik Departamentit of Nutrition Harvard gjetur se gratë që konsumojnë shumë mish të kuq, rrezik më të lartë të kancerit të gjirit. Studimet e mëparshme kanë konfirmuar se mishi i kuq rrit rrezikun e kancerit të zorrëve. Për të reduktuar këto rreziqe, njerëzit të cilët konsumojnë më shumë se 90 gram të mishit të përpunuar të kuq një ditë duhet të reduktuar konsumin e saj në 70 gram të ofruara nga Departamenti i Shëndetësisë.

 

Sipas American Heart Association, njerëzit duhet të ndjekin një dietë që përfshin shumë fruta, perime, drithërat, produktet e qumështit me pak yndyrë, shpezë, peshk dhe arra, ndërsa kufizuar konsumin e mishit të kuq dhe ushqime me sheqer dhe pije. Mish është më e mirë për të ngrënë mish pa dhjamë dhe pulave pa lëkurë. Është gjithashtu e dëshirueshme konsumi i peshkut të paktën dy herë në javë, mundësisht të lartë peshk në acide omega-3 yndyrore të tilla si salmon, troftë, harengë dhe.

 

Hulumtimi është financuar nga suedeze Shkencor Këshillit / Mjekësisë dhe Këshillit Research suedeze / infrastrukturës. Rezultatet u botuan në revistën "American Heart Association".